Uluslararası projede Anadolu’nun geleneksel lezzetleri tanıtıldı
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi öğretim elemanlarından Öğr. Gör. Bayram Altıntaş, Avrupa Birliği Erasmus+ Programı kapsamında yürütülen uluslararası gençlik hareketliliği projesinde gerçekleştirdiği seminer ve uygulamalı eğitimlerle sürdürülebilir gıda sistemleri ve Anadolu’nun geleneksel beslenme kültürünü yabancı katılımcılarla buluşturdu.
Sivas Bireysel ve Toplumsal Gelişim Derneği (SİBİTOG) tarafından yürütülen “Winter Preparation, Permaculture and Healthy Eating” projesi kapsamında İspanya, Letonya ve Romanya’dan gelen gençlik çalışanları Sivas’ta ağırlandı. Program kapsamında düzenlenen “Sürdürülebilir Gıda Sistemleri” seminerinde küresel gıda sistemleri, Avrupa Yeşil Mutabakatı’nın “Tarladan Sofraya” stratejisi ve Anadolu’nun sürdürülebilir beslenme kültürü katılımcılarla paylaşıldı.
Teorik eğitimin ardından gerçekleştirilen uygulamalı çalışmalarda katılımcılar, Anadolu mutfağının önemli değerlerinden biri olan tarhananın yapım aşamalarını yerinde öğrenme fırsatı buldu. Programın saha bölümünde ise Sivas Cumhuriyet Üniversitesi seralarını ziyaret eden grup, domates ve biber hasadı gerçekleştirdi. Hasat edilen ürünlerle yapılan turşu uygulaması sayesinde katılımcılar, kısa tedarik zinciri yaklaşımını ve geleneksel kışlık hazırlık kültürünü uygulamalı olarak deneyimledi.
Programın sonunda proje ekibi, Sivas Belediye Başkan Yardımcısı Mustafa Topçu tarafından kabul edildi. Görüşmede yerel yönetimler ile sivil toplum kuruluşları arasındaki iş birliğinin önemi değerlendirilirken, Sivas Belediyesinin sıfır atık uygulamaları ve karbon ayak izinin azaltılmasına yönelik yürüttüğü çalışmalar hakkında bilgi verildi.
Uluslararası katılımla gerçekleştirilen proje kapsamında edinilen bilgi ve deneyimlerin, sürdürülebilir gıda sistemleri, çevre bilinci ve kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması açısından önemli katkılar sunması hedefleniyor.
Haber: H. Yavuz CANPOLAT
