Sivas’ın kokusunu “Sivas hatırası” ile şişeledi

Sivas’ta 35 yıldır kolonya üreten Turhan Toka, eşinin önerisi üzerine Sivas Kalesi çevresindeki çiçek ve bitkilerin kokularından esinlenerek yeni bir kolonya hazırladı. “Sivas hatırası” adını verdiği ürün, kokusunun yanı sıra ortaya çıkış hikâyesiyle de ilgi görüyor.

Sivas Zanaatkârlar Çarşısı esnafından Turhan Toka, yıllardır sürdürdüğü kolonya üretimine kentin tarihî dokusundan ilham alan bir koku ekledi. Sivas Kalesi çevresindeki bitki örtüsünün oluşturduğu kokuyu kolonyaya dönüştüren Toka, ürününe “Sivas hatırası” adını verdi.

Kolonyanın hikâyesi, geçtiğimiz yıl Toka’nın eşiyle birlikte Sivas Kalesi’ndeki çay bahçesine gitmesiyle başladı. Çay içtikleri sırada çevredeki çiçek ve bitkilerden gelen kokuyu beğenen eşi, Toka’dan bu kokuyu taşıyan bir kolonya üretmesini istedi.

Eşinin önerisi üzerine çalışmalara başlayan Toka, bölgedeki çiçek ve bitkilerin kokularını yansıtan esansları harmanladı. Uzun uğraşların ardından aradığı kokuyu elde eden usta, kalenin tarihî atmosferini hatırlatması amacıyla kolonyayı “Sivas hatırası” adıyla müşterilerine sunmaya başladı.

Kokunun ortaya çıkmasındaki fikrin eşine ait olduğunu belirten Toka, “Bir akşam eşimle beraber Sivas Kalesi’ne çay içmek için çıkmıştık. Eşim, ‘Çok güzel bir koku, esinti var. Bunun kolonyasını yapabilir misin?’ dedi. Ben de o anki havayı, ortam kokusunu kolonyaya dönüştürdüm. Bire bir tutturmaya çalıştım. Gerçekten güzel, çok hoş bir koku oldu. Adını da o tarihî dokuyu hatırlattığı için Sivas hatırası koyduk” ifadelerine yer verdi.

Her kolonya kokusunun farklı bir hikâyesi olduğunu söyleyen Toka, bu ürünün de eşiyle paylaştığı bir anıdan doğduğunu dile getirdi. Kolonyanın özellikle şehri ziyaret edenlerin dikkatini çektiğini belirten Toka, Zanaatkârlar Çarşısı’na gelen turist gruplarının ve asker dağıtımı nedeniyle Sivas’ta bulunan ailelerin ürüne ilgi gösterdiğini anlattı.

Müşterilerin kolonyanın adını gördüklerinde kokunun nasıl ortaya çıktığını sorduklarını ifade eden Toka, hikâyesini her defasında paylaştığını söyledi. Toka, “Koku şu ana kadar herkesin çok hoşuna gitti. Bana nasıl ortaya çıktığını soruyorlar. Ben de her sorana hikâyesini anlatıyorum. Hikâyeyi duyup kaleye gidenler bile oluyor. Sivas Kalesi’ndeki havayı, ortam kokusunu boşa harcatmayalım dedik. Sivas tarihini kolonyaya dönüştürdüm” dedi.

Haber: A. ÜNGÖR